Как Ирена Понарошку растит вегетарианца — Психология

Недавно Понарошку опубликовала примерный список продуктов, которые присутствуют в рационе Серафима. На завтрак у мальчика на выбор девять разных каш. Также он может полакомиться йогуртами, мюсли, фруктами, семенами, орехами, а также добавить в кашу масло или намазать его на хлеб. На обед Серафим обязательно ест супы — овощные, с горохом или фасолью, щи или борщ, куда обязательно для вкуса добавляются специи, семена и масло. На полдник Ирена дает своему сыну творог, сырники, ягоды, фрукты. Может добавить в блюдо для вкуса варенье. На ужин Серафим может съесть кашу, например гречку. Или подкрепиться веганским оливье, пастой, пиццей и любимой брокколи. Конечно, допускаются и вкусные десерты, и прочие сладости.

Марианна Трифонова, врач-диетолог:

— Когда в семье вегетарианцев появляется ребенок, родителям необходимо сделать все, чтобы питание малыша было полноценным. На поверхности лежит проблема получения с пищей достаточного количества растительного белка, способного стать альтернативой белку животного происхождения. Однако помимо этого дети-вегетарианцы не получают с едой ряд витаминов и минералов в легкоусвояемой форме. Так как именно в этой форме они содержатся в продуктах животного происхождения. В первую очередь это касается витаминов группы В, железа, кальция и цинка. Питание ребенка-вегана нельзя назвать сбалансированным. Помочь исправить этот дисбаланс может прием витаминно-минеральных комплексов.

Наталья Гришина, к. м. н., врач-гастроэнтеролог, диетолог:
— Почему переход на вегетарианский рацион возможен лишь после 18 лет? Во-первых: должны полностью сформироваться все системы организма (ферментная система, костная, мышечная, эндокринная). Во-вторых: человек должен понимать последствия такого выбора. Личность и организм должны созреть.

Наша ферментная система предназначена, прежде все для переваривания мяса. Пищу растительную мы усваиваем тяжелее. Изначально мы хищники. В процессе эволюции мы адаптировались, приспособились переваривать растительную пищу, но мы детаем это с помощью наших микробиотов, симбионтов: дружественных бактерий, живущих в кишечнике. Спектр собственных ферментов человека недостаточен, чтобы переваривать большое количество растительной пищи. Она должна быть в рационе, но питаться только ею для человека не естественно. Если это происходит, то это неизбежно отражается на состоянии здоровья.

Все чем родители кормят ребенка — продукты полезные. Хорошо, что не лишают его жиров, молочных продуктов. Но его рацион обеднен. Ребенок не получает в нужном количестве микронутриентов. В частности, железа. Доступное железо для человеческого организма находится только в мясе. Невозможно из гречки и яблок набрать достаточно железа. А оно очень важно для иммунитета.

Рацион ребенка обеднен белками и незаменимыми аминокислотами, из которых строятся белки в нашем организме. Они жизненно необходимы для процессов кроветворения, нормальной работы щитовидной железы, надпочечников, нервной системы, нужны чтобы печень, выполняя антитоксичную функцию. Получить полноценные незаменимые аминокислоты можно только из продуктов животного происхождения: мяса, рыбы, творога, сыра, яиц. Потребность в аминокислотах и белках у детей выше, чем у взрослых. Так же идет обеднение по цинку и витаминам группы B: В, В2, В 12 (недостаток может вызвать В 12 дефицитную анемию). Нет рыбы с ее фосфором и кальцием, омега 3. В орехах, прежде всего, есть омега 6, а Омега 3 — это жирная морская рыба. Не забываем про витамин D. Да, он вырабатывается частично под солнечными лучами, но без животных белков и жиров (сливочное масло и т. п.) нужную дозу получить трудно.

Минимальное количество мяса для ребенка 6 лет — 130−140 грамм в сутки. Предпочтительно мясо птицы, кролика, нежирная говядина и свинина, баранина. Отварное, запеченое. Не следует исключать из рациона яйца и сыры, творог, сливочное масло (из молока животного происхождения).

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *